寒い、寒い…。
暖かいものでも食べよう、暖かくなるものを食べよう。
ってなワケで、久々にカレーを作ることにしました。
夏の食べ物っていうイメージですが、スパイスを沢山使うから体温まるかなぁ～っと。
それにインドは意外に寒いですしね。
さて…何肉にするか。
また鶏かぁ～でも、豚はないよなぁ…インドはイスラム教の人も多いのに…とか言ってたら牛なんてもっとありえないしなぁ～マトンは売ってないし…ってベジタリアンの方が多いんだっけ？…いやいやいや…私は宗教的な制限も何もない日本人ではありませんか！何でもいいんじゃないの？
1人モンモンと肉売り場の前で立ち竦んでいたら、何だか嫌になってきました。
このまま、なか卯に行ってしまおうか…とも思いましたが、何とか思いとどまり「シーチキン」という選択肢を思いつきました。
思いついたところまでは良かったのですが、シーチキンが見当たらない。
似たようなものは見つかったのですが…サバの水煮。
サバは食べたことありますが、サバの水煮たるものは初めて見ました。
サバカレー？
フィッシュヘッドカレーがあるんだから、大丈夫でしょう……サバじゃないだろうけど。
もし美味しくなくても、我慢するのは私だから良いか♪ ←1人暮らしは気楽です
っと、かなりテキトウな気持ちで作りましたが、なかなか良い感じにできました。
魚を使い、ヨーグルトを使わなかったので、南インドっぽい感じになりました。
こういうときは、ナンよりお米！……って、いつも米ですけどね^^；
今回は使いきってしまいたい調味料があったので、いつもとはちょっと違うレシピです。
ウチには圧力鍋もなければ、電動石臼もない。
日本のキッチンで気軽に出来るようにした、私なりの作り方ですので「本格派」を目指す方は参考にしないで下さい^^；
■□■□■魚カレー■□■□■
※分量は目安です
●使うもの
A)
トマトの缶詰 テーブルスプーン２ ←生トマトは最近高いからTT
水 １カップ
サバの水煮の缶詰 １つ ←あのスーパー、シーチキンはどこにあったのだろう？
ニラ ←本当はほうれん草を入れたかったけど家になかったから^^；
塩 お好みで
B)
玉ねぎ 半分
ショウガ ３スライスぐらい
油辣椒（ピーナッツ） ←食べるラー油のような調味料です テーブルスプーン１
C)
ガラムマサラ ティースプーン１
ターメリック ティースプーン２
蒜蓉辣椒醤 ←唐辛子とニンニクの調味料 テーブルスプーン１
※油辣椒と蒜蓉辣椒醤は中華調味料ですが、カレーに入れる原材料で出来ているので問題なしです…たぶん^^；
●作り方
1) Ｂを炒めます。玉ねぎ半分ぐらいに火が通ればＯＫ。
2) Ｃを加え、炒め続けます。
3) Ａのトマトを加え、馴染んだら水1カップと、Ａの残りを加えて煮込みます。
4) 食べる前に味見して、塩味が足りなかったら加える。
おしまい。
本来ガラムマサラは最後に入れるものなので、お好みで最後に入れてください。
個人的に玉ねぎと炒めるのが好きなだけです^^；
■□■□■ご飯（ナシブリアニ）■□■□■
※分量は目安です
●使うもの
ターメリック ティースプーン１
ガラムマサラ ティースプーン１/２
玉ねぎ １/４コ
塩 少々
マーガリン ティースプーン１/２
米 ２合
水 適量よりちょっと少なく ←玉ねぎの水分を想像して引く
●作り方
材料全てを炊飯器に入れ、炊く。
インディカ米の方が雰囲気出ると思いますが、普通の米で作っています。
マーガリンを加えることで、いつもよりはパラパラなるはず？
カレーを作り始めた頃から比べると、かなり簡略化できるようになってきました。
中華調味料のおかげですが^^；
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